Massa de Cuca Alemã

Por muitos anos fiz cuca utilizando a massa da receita Cuca Alemã de Chocolate, porque além de gostosa, sempre dá certo, nunca perdi uma massa por não crescer. Vi muitas variações de massa nas receitas apresentadas no Festival de Cucas de Joinville, cidade com tradição em doces alemãs, e resolvi experimentar.  Posso dizer que  encontrei uma nova…

Rosca de Leite Condensado

Decididamente as receitas que levam fermento biológico são as minhas prediletas, por isso no blog tenho várias receitas de cucas e pães que levam este ingrediente. Esta receita super especial ganhei da minha amiga Mônica que por anos tem tido a alegria de comer este delicioso pão, feito pelas mãos mágicas da mãe dela, a…

Torta de Morango e Chocolate Branco

Morangos e mais morangos, a época é propícia para sobremesas leves, suaves e muito gostosas, não tem como resistir e experimentar novas receitas. Esta aqui é uma adaptação de uma receita de framboesa e chocolate branco do livro “Cozinha Informal para Amigos”. O recheio feito com chocolate branco é perfeito, de sabor suave e textura…

Bolo Caramelizado de Banana

Costumo comprar um bolo caramelizado de banana muito gostoso e resolvi testar algumas receitas. Depois de várias tentativas e ajustes obtive um bolo com uma massa molhada, um pouco mais pesada, não muito doce, a combinação ficou excelente. É possível fazer a mesma receita, variando a fruta. Neste tipo de bolo, primeiro é feito um…

Biscoitinho de Amendoim

A primeira vez que comi estes biscoitos foi há cerca de 5 anos atrás, quando uma amiga preparou estas gostosuras para presentear os convidados do seu chá de bebê. Na ocasião, ajudei na decoração dos biscoitos (decoramos com chocolate e corantes), e recebi uma caixinha cheia de biscoitos! Pedi a receita e de lá para…

Biscoito de Mel e Canela

Recentemente uma amiga trouxe para o trabalho biscoitos de mel, provenientes de Santa Catarina, que além de lindos são deliciosos. Decidi que acharia uma receita que se aproximasse da delícia que havia comido. Lembrei da receita de Königkuchen publicada em um jornal catarinense numa seção de receitas natalinas alemães. Os testes começaram e depois de…

Bolo Recheado de Nozes

Bolo com sabor bem equilibrado, não muito doce, dá para comer mais de uma fatia e que leva muitas nozes, ninguém fica na dúvida que é de nozes. O recheio parece ser de doce de leite, mas não é, é um creme de textura mais leve e sabor menos doce. A massa do bolo aprendi…

Biscoito Tradicional de Natal

Nesta época do ano, quando eu era criança, minha mãe com a nossa ajuda (da criançada), preparava dezenas de biscoitos com uma cobertura branquinha feita de claras e açúcar. Comíamos o tempo todo, mas ainda assim durava até o dia de Natal. Hoje em dia tem uma versão industrializada daquele biscoito e quando viajo para…

Pão de Queijo

Dizem que o verdadeiro pão de queijo é feito com queijo de minas, deve ter aquela massinha por dentro, e o sabor geralmente é bem suave, mas pode ser realçado com cebola, alho, orégano, queijo parmesão ou linguiça calabresa. Esta receita é de uma culinárista mineira, fiz um curso com ela, e aprendi a fazer…

Cuca Alemã Sovada

A cuca desta receita é diferente das outras massas que tenho no blog porque é uma massa mais firme que pode ser aberta com rolo e recheada a gosto. Com ela dá para fazer cucas,pães doces e roscas. É preciso sovar bastante a massa, eu utilizo batedeira para fazer esta parte. O recheio da cuca…

Biscoito de Nozes

Esta receita produz um biscoito amanteigado que derrete na boca e os pedacinhos de nozes garantem sabor e um crocante delicioso. Você prepara em menos de meia hora biscoitos para acompanhar um café ou chá. Prático e de sabor surpreendente. Como qualquer amanteigado é importante não substituir a manteiga por margarina, já fiz esta troca…

Bolo Recheado de Morango

Bolo de aniversário é muito bom, só na minha família temos quatro virginianos fazendo aniversário por estes dias. Como a época é de morangos, nada mais propício do que fazer um bolo refrescante com esta fruta. Gosto da combinação do brigadeiro com o azedinho do morango, da crocância da castanha de caju com a maciez…

Cuca de Goiabada e Requeijão

No meu blog tenho várias receitas de cuca com fermento biológico (aquele utilizado para fazer pão) e farofa doce. Há tempos que venho testando receitas de cuca que levam fermento químico. Estas últimas são rápidas de fazer e podem ser deliciosas. Existe muita discussão sobre o que pode ser chamado de cuca, como esta palavra…

Cookies com Pasta de Amendoim

Vi esta receita no programa “Chef à Domicilio”, aquele programa em que um chef de cozinha australiano procura por uma dona de casa no supermercado e se oferece para ajudar a preparar o jantar. Achei o máximo, porque parte da manteiga da receita tradicional é substituída por pasta de amendoim. A pasta de amendoim é…

Bolo Farofa de Banana

Esta receita encontrei no youtube, é da culinarista Dalvinha e foi apresentada no programa do Daniel Bork. Desde a primeira vez que fiz esta receita ela já me conquistou, rende um bolo grande, com sabor bem diferente das minhas outras receitas de cuca de banana e que agrada a todos. O sabor do bolo é…

Torta de Pera

Em viagem a França, tive a oportunidade de comer muitas tortas de frutas, o que me despertou para fazer experimentos nesta área. De posse de revistas e livros adquiridos lá e no Brasil, escolhi começar os experimentos pela “Tarte aux Poires” porque esta foi uma minhas prediletas, de sabor suave, onde há espaço para sentir…

Pão de Azeite e Parmesão

Gosto muito de fazer pães e outros alimentos que utilizam o fermento biológico, como cucas e roscas. O processo inicial de preparo é rápido, mas tem toda aquela espera para deixar dobrar de volume, modelar e aguardar novamente até voltar a crescer. Todo este cuidado e envolvimento com o preparo do alimento só termina quando…

Creme Bicolor com Crocante de Amêndoas

Esta sobremesa é invenção minha, na verdade a minha contribuição foi fazer esta combinação: o creme de leite condensado é utilizado como recheio de bolo de abacaxi e o creme de chocolate é de outra receita deste blog (Torta de Farofa). Como eu gosto de combinar chocolate com frutas secas resolvi incrementar a sobremesa com…

Biscoito de Chocolate e Aveia

A aveia é a estrela desta receita, além de contribuir para dar um sabor muito gostoso, ela traz benefícios para a saúde. Claro que o mais saudável seria adicionar aveia a um iogurte ou a uma fruta, mas se quiser mesmo comer um docinho, melhor se combinado com um produto saudável. Ingredientes A xícara utilizada…

Bolo de Chocolate e Cenoura

Chocolate e cenoura, ótima combinação! O bolo de cenoura quebra um pouco a doçura do chocolate, é para comer um pedaço, dois pedaços, e começar a ficar preocupado com a dieta. A idéia é combinar dois bolinhos: bolo de cenoura na base, bolo de chocolate estilo “nega maluca” por cima e depois de assado colocar…