Vi esta receita no programa “Chef à Domicilio”, aquele programa em que um chef de cozinha australiano procura por uma dona de casa no supermercado e se oferece para ajudar a preparar o jantar. Achei o máximo, porque parte da manteiga da receita tradicional é substituída por pasta de amendoim. A pasta de amendoim é na verdade uma manteiga, acho que no Brasil só conseguimos versões importadas (Peanut Butter).
Na ocasião anotei a receita, mas pensei que demoraria a fazer por não ter como conseguir a pasta de amendoim. Fiquei surpresa quando em uma ida ao Walmart descobri que eles vendem a pasta de amendoim da marca Great Value. A pasta tem pedaços de amendoim e não é nada enjoativa, acho que poderia até me acostumar a comer no pão, como os americanos fazem. Fiz o cookie e ele é muito gostoso, não fica muito doce, e o amendoim e o chocolate deixam ele bem crocante. É uma ótima sugestão para variar o sabor do cookie tradicional.
A xícara utilizada como medidor nesta receita é a menor, de 200 ml.
Ingredientes
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 100 gramas de manteiga
- 1 ovo
- 1 xícara de pasta de amendoim
- 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 150 gramas de chocolate meio-amargo
Bata a manteiga e o açúcar na batedeira, até misturar bem, em seguida acrescente o ovo e a pasta de amendoim, bata por mais alguns minutos. Fora da batedeira acrescente a farinha e o fermento, e misture com uma colher. Pique o chocolate e junte à massa.
Molde os biscoitos e leve para assar em forno pré-aquecido, a 180 graus, de 7 a 10 minutos, ou até que estejam levemente dourados. Os biscoitos assam muito rapidamente, é importante ficar bem atento para não deixar queimar.
O normal é utilizar uma colher para colocar pedaços de massa na forma, no entanto, se a consistência ficar mais firme, deixando a massa um tempo na geladeira, é possível abri-la com as mãos e alisar com o rolo de massa. Depois de abrir a massa, utilize uma xícara de cafezinho para ajudar a cortar os biscoitos.
Dicas
– O cookie ainda está mole ao retirá-lo do forno, portanto deixe para desenformar quando estiver frio, e utilize uma espátula para ajudar a desgrudar da forma.
– Se preferir cubra a forma onde vai assar os biscoitos com papel manteiga para facilitar desenformar depois de frio.
deve ser muito bom vou experimentar
Oi Ana, obrigada pela visita, fica muito gostoso, espero que faça. Abraços
Parabéns, fiz os biscoitos e ficaram ótimos.
Ana, obrigada pela visita e principalmente pelo seu feedback. Espero que experimente outras receitas do site. Abraços, Elisiane