Biscoito de Nozes

Biscoito de Nozes
Biscoito de Nozes

Esta receita produz um biscoito amanteigado que derrete na boca e os pedacinhos de nozes garantem sabor e um crocante delicioso. Você prepara em menos de meia hora biscoitos para acompanhar um café ou chá. Prático e de sabor surpreendente.

Como qualquer amanteigado é importante não substituir a manteiga por margarina, já fiz esta troca e o biscoito fica duro e perde muito no sabor. Eu costumo utilizar a manteiga da Itambé, que tem um bom custo-benefício.

Ingredientes

  • 1 xícara de manteiga amolecida
  • 1/2 xícara de açúcar cristal
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 2 colheres (chá) de açúcar de baunilha
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 1 xícara de nozes trituradas no processador

Coloque a farinha, o açúcar e o sal em uma bacia, misture ligeiramente com uma colher. Acrescente a baunilha, as nozes e a manteiga. Misture bem com as mãos. Faça bolinhas de massa, de cerca de 2cm e coloque em uma forma não untada. Asse em forno pré-aquecido, 180 graus, de 10 a 15 minutos. O biscoito deve ficar bem clarinho, somente a base (parte que está em contato com a forma) é que fica mais dourada.

Ao retirar do forno os biscoitos estão moles, mas depois que esfriam endurecem. Só desenforme depois de frio. Acondicione em pote de vidro bem fechado para conservar o biscoito.

Dicas:
– Triture as nozes no processador, mas não deixe virar pó, é interessante se você puder sentir os pedacinhos.
– Ao assar os biscoitos, eles vão achatar um pouquinho.

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