Massa de Cuca Alemã

Por muitos anos fiz cuca utilizando a massa da receita Cuca Alemã de Chocolate, porque além de gostosa, sempre dá certo, nunca perdi uma massa por não crescer. Vi muitas variações de massa nas receitas apresentadas no Festival de Cucas de Joinville, cidade com tradição em doces alemãs, e resolvi experimentar.  Posso dizer que  encontrei uma nova…

Cuca Alemã Sovada

A cuca desta receita é diferente das outras massas que tenho no blog porque é uma massa mais firme que pode ser aberta com rolo e recheada a gosto. Com ela dá para fazer cucas,pães doces e roscas. É preciso sovar bastante a massa, eu utilizo batedeira para fazer esta parte. O recheio da cuca…

Cuca de Goiabada e Requeijão

No meu blog tenho várias receitas de cuca com fermento biológico (aquele utilizado para fazer pão) e farofa doce. Há tempos que venho testando receitas de cuca que levam fermento químico. Estas últimas são rápidas de fazer e podem ser deliciosas. Existe muita discussão sobre o que pode ser chamado de cuca, como esta palavra…

Cuca Alemã de Chocolate

A cuca feita com fermento biológico nem sempre é fácil de fazer, por muitos anos tentei repetir a receita que a minha mãe faz, mas não dava certo, ela sabe tão bem como é o ponto que tem que ficar a massa, que não tem uma receita muito precisa, e eu preciso de exatidão, acho…

Cuca Gaúcha de Uva

As cucas com recheio de uva “in natura” são muito típicas nas casas gaúchas. Gosto de cucas feitas de fermento biológico e já há algum tempo queria experimentar uma com recheio de uva. Dei uma olhada em algumas receitas e todas foram uninâmines em utilizar a uva “in natura” com cascas e sementes. O gosto…

Cuca de Banana e Aveia

Banana combina muito com aveia, por isso quando encontrei uma receita gostosa de massa que levava aveia, não hesitei em fazer um teste, trocando o recheio, por um de banana. O recheio de banana leva creme de leite para deixar a banana envolta por um creme molhadinho. A massa é simplesmente deliciosa, com gostinho de…

Cuca Alemã Recheada

No Rio Grande do Sul a cuca recheada com frutas frescas ou geléia de frutas é presença obrigatória nos churrascos, onde é saboreada junto com a carne e não como sobremesa. Apesar de ter morado vários anos naquele Estado não foi lá que aprendi a fazê-la, somente anos mais tarde tive a oportunidade de participar…

Cuca de Banana

Minha mãe é descendente de alemães e uma legitima representante dessa cultura, só para se ter idéia o ensino primário dela foi todo na língua alemã e além da língua os deliciosos doces sempre fizeram parte dos nossos cafés coloniais, rotineiros na época da minha infância.   O nome cuca é o abrasileiramento da palavra…