Rosca de Leite Condensado

Decididamente as receitas que levam fermento biológico são as minhas prediletas, por isso no blog tenho várias receitas de cucas e pães que levam este ingrediente. Esta receita super especial ganhei da minha amiga Mônica que por anos tem tido a alegria de comer este delicioso pão, feito pelas mãos mágicas da mãe dela, a…

Pão de Queijo

Dizem que o verdadeiro pão de queijo é feito com queijo de minas, deve ter aquela massinha por dentro, e o sabor geralmente é bem suave, mas pode ser realçado com cebola, alho, orégano, queijo parmesão ou linguiça calabresa. Esta receita é de uma culinárista mineira, fiz um curso com ela, e aprendi a fazer…

Pão de Azeite e Parmesão

Gosto muito de fazer pães e outros alimentos que utilizam o fermento biológico, como cucas e roscas. O processo inicial de preparo é rápido, mas tem toda aquela espera para deixar dobrar de volume, modelar e aguardar novamente até voltar a crescer. Todo este cuidado e envolvimento com o preparo do alimento só termina quando…

Pão Doce

Este pão doce lembra muito a minha infância: às vezes, muito esporadicamente, minha mãe deixava comprar um pãozinho doce na padaria perto de casa, para levar para a escola. A padaria já não existe e não tinha voltado a experimentar nada parecido. O pão é bem macio com uma cobertura deliciosa de farofa doce e…

Pão Panhoca – Pão Italiano

Este pão italiano fica super macio e com a casquinha bem fininha, parecendo comprado em padaria. Para o pão ficar bonito, macio, com boa textura e volume podemos copiar o que as padarias fazem: utilizar um produto chamado de melhorador (“Pão Certo” da marca Fleischmann). Para sovar a massa, que tem que ser muito batida…

Pão Recheado

Me deliciei muitas vezes com este pão: um colega de trabalho muito generoso gostava de presentear os colegas com estes pães, e nunca em pequena quantidade, levava de 6 a 8 pães e a turma tomava café da manhã e café da tarde, proporciando momentos importantes de integração no nosso local de trabalho.   A…

Rosca de Padaria

Humm, que delícia! Este pão recheado fica muito gostoso, a calda e o recheio deixam ele bem úmido. É possível fazer vários tipos de recheio, o original é de uvas passas com canela (o sabor fica incrível) e além deste, gosto muito do recheio de coco, fica bem especial.   Não lembro mais qual foi…