Creme de Morango

Tem jeito melhor de descobrir uma receita do que prová-la na casa de amigos, como complemento de uma gostosa janta? Esta receita é da minha amiga Rose, e foi na casa dela que provei e adorei!!! A janta foi no ano passado, e desde então, em uma série de ocasiões fiz o creme de morangos…

Bolo de Cenoura Mesclado

Mais uma receita de bolo de cenoura? Pois é, eu sou fã número 1 de bolos de cenoura, e por isso estou sempre fazendo novas experiências, principalmente tentando imitar os bolos que compro nas confeitarias da cidade. Esta receita me inspirei a fazer em um domingo à tarde, depois de mais uma ida frustrada à…

Bolo Recheado de Chocolate

Esta receita inaugura uma nova seção no blog: bolos recheados. De confecção mais difícil e que demandam mais tempo, mas o resultado vale a pena. Além do bolo é preciso preparar uma calda, um recheio e uma cobertura. Nesta receita, para facilitar, sugiro fazer a cobertura igual ao recheio. Como montar um bolo de chocolate…

Bolo de Coco

A receita original encontrei em uma embalagem de maizena, há muitos anos atrás, quando caminhava pelo jardim da casa da minha tia, o papel estava sujo, mas a foto me conquistou, copiei a receita, fiz algumas adaptações e a receita daquele pequeno papel sujinho se transformou em um bolo muito apreciado. A propósito o nome…

Biscoito Amanteigado Dinamarquês

Biscoitos são deliciosos e na maioria das vezes muito fáceis e rápidos de fazer. Este não foge a regra: saboroso, crocante, especial e nada trabalhoso. São tantas as receitas disponíveis e tão fácil obtê-las seja a um clique do mouse ou folheado uma revista ou livro de receitas que o principal desafio é escolher qual…

Por que as francesas não engordam?

Venho tentando entender porque os doces de uma “patisserie” não me atraem. Fico durante minutos diante da vitrine da loja, mas não consigo escolher dentre as inúmeras variedades de docinhos, bolos, chocolates, biscoitos. Fixo o olhar atentamente em cada um deles, penso nos ingredientes que levam, retorno à mesa, folheio o cardápio, e pimba, peço…

Torta de Farofa

Ingrediente recorrente nas minhas receitas, o chocolate aparece outra vez, agora na compania de uma deliciosa farofa de amendoim e de uma massa crocante com sabor delicado. Meu irmão sempre me manda receitas que encontra pela rede e esta resolvi experimentar. Valeu a pena, a torta ficou muito gostosa, tanto para comer ao sair do…

Cuca Alemã de Chocolate

A cuca feita com fermento biológico nem sempre é fácil de fazer, por muitos anos tentei repetir a receita que a minha mãe faz, mas não dava certo, ela sabe tão bem como é o ponto que tem que ficar a massa, que não tem uma receita muito precisa, e eu preciso de exatidão, acho…

Quem sabe no número de oito?

Estou de férias e consegui agendar alguns cursos de culinária, sabe aqueles que você nunca consegue fazer porque são durante a semana, no horário que você trabalha? Pois é, consegui realizar dois cursos de tortas recheadas e decoradas, em pleno horário comercial.   O primeiro curso foi com um culinárista famosa nacionalmente, a Isamara Amâncio,…

Estrogonofe de Chocolate

Sobremesa excelente para fechar com chave de ouro um almoço ou jantar. Pedaços de chocolate e nozes envolvidos por uma mistura cremosa com leve toque de licor. É quase impossível não repetir a porção!   Fui apresentada a este doce em uma despedida de um colega do trabalho. Gostei muito, tentei conseguir a receita com…

Bolo de Chocolate

Esta receita produz um bolo macio e com muito sabor, costumo dizer que é um bolo “condimentado”, resultado da combinação do chocolate com a canela e a baunilha. A receita é da dona Débora e foi publicado no livro intitulado “Receitas Selecionadas da D. Débora”. Uma amiga minha estudou em um seminário batista para o…

Biscoito Rainha de Avilan

Avilan é um reino fictício, localizado na Europa. O reino faz parte do cenário da novela “Que Rei Sou Eu”, transmitida na Rede Globo no final da década de 80. E a receita segundo minha sogra teria sido publicada na novela. Será que a rainha de Avilan, a rainha Valentine, consumia a iguaria? Não sei,…

Rocambole Delicia

Sempre gostei de rocambole, até uma receita simples fica gostosa por ter uma apresentação atraente. Bom, quanto à apresentação ainda tenho um caminho a trilhar, meus rocamboles ainda não ficam muito bonitos, mas com a prática vou melhorar. Esta receita deixa a massa com uma textura boa para enrolar, que não racha com facilidade, mas…

Pavê Zaman

Esta receita não tem nenhuma contribuição minha, ela já é perfeita! Minha sobrinha e o namorado prepararam o pavê para um jantar no início deste ano e de lá para cá repeti a receita várias vezes. Pedi o nome do doce, mas eles disseram não saber, por isso como não pude contribuir em nada com…

Cuca Gaúcha de Uva

As cucas com recheio de uva “in natura” são muito típicas nas casas gaúchas. Gosto de cucas feitas de fermento biológico e já há algum tempo queria experimentar uma com recheio de uva. Dei uma olhada em algumas receitas e todas foram uninâmines em utilizar a uva “in natura” com cascas e sementes. O gosto…

Brownie de Chocolate e Nozes

O brownie é um bolo de chocolate que não cresce e por isso fica com uma consistência compacta e pouco fofa. Pode ser comido morno com uma bola de sorvete e decorado com folhas frescas de hortelã. Essa receita fica muito interessante pela adição das nozes, que pode ser substituida por outras frutas secas e…

Bolo de Cenoura

Tem cobertura, seca e crocante Sabor de cenoura, marcante. Por fora, o doce achocolatado Combina bem, por dentro, o pouco adocicado! Que fato temos de diferente? A cenoura cozida antes! Cozinhe pouco a cenoura Tem que ficar “al-dente”. Cuide bem do ponto “al-dente”, O sabor fica muito diferente.   Separe, para a massa preparar: 400 gramas…

Cuca de Banana e Aveia

Banana combina muito com aveia, por isso quando encontrei uma receita gostosa de massa que levava aveia, não hesitei em fazer um teste, trocando o recheio, por um de banana. O recheio de banana leva creme de leite para deixar a banana envolta por um creme molhadinho. A massa é simplesmente deliciosa, com gostinho de…

Bolo de Maçã e Nozes

Esta receita é da Mirela, uma amiga querida que tem muito bom gosto na seleção de receitas. Não tem uma receita que ela me passe que não seja excepcional.   Nesta receita prefiro utilizar o açúcar cristal porque deixa o bolo menos doce e gosto de quebrar as nozes com as mãos para ficar pedaços…

Torta de Limão

São muitas as receitas de torta de limão que encontramos por aí, e foi pegando características de uma e de outra receita que criei a minha própria: com uma camada de biscoito bem crocante e uma recheio que lembra uma mousse pela sua leveza. O recheio obtido através de uma mistura equilibrada entre o leite…